Yunus Emre Enstitüsü, dünya çapında bulunan yurt dışı temsilciliklerinde gerçekleştirdiği ve ev sahipliği yaptığı gastrodiplomasi faaliyetleriyle Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini dünyanın farklı noktalarına taşıyarak sofralardan gönüllere kültür köprüleri kuruyor.

Anadolu mutfağının geleneksel malzemelerinden, Anadolu'nun eşsiz yemek kültürüne kadar birbirinden değerli bilgiler veren Şef Remziye Asan, etkinlik için en özel yemeklerden seçtiğini ifade etti. Şef, menüye ilk olarak eklediği mercimek çorbasının yapımıyla ilgili bilgiler verip, kursiyerlerle birlikte çorbanın yapımına başladı. 

Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan Türk zeytinyağlıları Darvari Ottoman Zeytinyağı firmasının destekleriyle (yaprak sarma, biber, domates, patlıcan, soğan, kabak dolmaları) Romanya’nın başkenti Bükreş’te Rumenlere uygulamalı olarak tanıtıldı. Anadolu’da her Türk evinde yapılan bu lezzetler ortak kültürel değerleri paylaştığımız Romanya’da da artık Yunus Emre Enstitüsünün girişimleriyle her evde pişirilip ikram edilecek. Şef Remziye Asan’ın anlatımıyla ve yönetiminde gerçekleşen atölyede Rumen katılımcılar yemeklerin tarihi, hazırlanışı, kullanılan malzemelerin çeşitliliği karşısında hayranlıklarını gizleyemediler. Üstün uğraşlar sonucunda her bir katılımcı kendi tenceresine özenle sardığı ve doldurduğu bu lezzetleri kontrollü bir şekilde pişirdi. Her bir kursiyerin çalışmasını da tek tek inceledi. Yemeğin kokuları mutfağı doldururken katılımcılara Türk kahvesi ve çayı ikram edildi.

Erasmus Projesi ile Bükreş’te bulunan Osmaniye Düziçi Atatürk Mesleki Teknik ev Anadolu Lisesi Aşçılık Bölümü öğrencileri de yörelerine ait şakşuka, mücver, çiğköfte, sıkma ve salatayı hocalarının gözetiminde ve katkılarıyla yaptılar. Her bir öğrenci yaptığı işlemleri ayırtısına kadar Rumen dostlarımıza anlattı.

İştah açan çalışmaların son aşaması olan tatlıya sıra gelince bütün kursiyerler ilgiliyle şeflerini dilediler ve Osmanlı saray mutfağından ve Ramazan ayının vazgeçilmezi olan güllaç ve Osmaniye yöresine ait olan yoğurtlu kömbenin yapımına başladılar. Koyu sohbetlerle tatlılara süslemelerle son şekli verildi.

Yunus Emre Enstitüsü Romanya Müdürü Mustafa Yıldız Türk Zeytinyağları Hakkında Bilgi Verdi

Yunus Emre Enstitüsü Romanya Müdürü Mustafa Yıldız, kursiyerlerle yemeklerle ve Türk üretimi zeytinyağı ve kullanılan alanlarla ilgili bilgiler verdi ve özelliklerini anlattı. Türk mutfağında sıfır atık teknikleriyle kalan her parça yiyeceğin bambaşka bir ürüne dönüşerek sürdürülebilirliğe katkı sağlıyor, aynı zamanda da Türk yemeklerinin özelliklerinin bilinmesi ve buna göre tüketilmesi ruh ve beden sağlığı arasındaki dengeyi gözeten şifa kaynağı olma özelliğini de sağlıyor. Bugün bu atölye ile çok geniş olan Türk mutfağından küçük bir demet sunduk. Bu atölye çalışmalarımız belli zaman aralıklarıyla devam edecek.

SELEC Genel Müdürü Oğuz Serkant Akın, Ticaret Müşaviri Naci Akdoğan ve eşi Merve Akdoğan’ın da katılımıyla pişen yemekler hep birlikte sohbet eşliğinde yendi ve damaklarda unutulmaz lezzetler bıraktı.

Yenen lezzetli yemeklerden sonra olmazsa olmaz olan Türk çayı ve kahvesi katılımcılara ikram edildi.

Anadolu mutfağı ile ilgili yemekler, aydınlatıcı konuşmalar, Anadolu mutfağının mirasını oluşturan derin ve zengin kültürünü bu proje ile birlikte yöresel malzemeler ile yemekler, yemek alışkanlıkları ve tarım ürünleri keşfedilerek tarih boyunca muhafaza edilen yemek sanatı merak edenlere anlatıldı. Etkinliğin sonunda ise katılımcılara belgeleri takdim edildi.

Yunus Emre Enstitüsünün Dünya Çapındaki Gastrodiplomasi Faaliyetleri

Yunus Emre Enstitüsü, Türkiye’nin kültürel mirasını geniş yelpazede tanıttığı etkinlikleri kapsamında dünyanın sayılı mutfakları arasında yer alan ve birbirinden farklı lezzetleri barındıran Türk mutfağının tanıtımı amacıyla çok sayıda etkinlik düzenleyerek farklı coğrafyalarda yaşayanları Türk mutfağıyla buluşturmaya devam ediyor.