Advert
Advert

Romen ve Macar yemeği "Gulaş" Osmanlı'nın "Kul Aşı" mı?

Gulaş (Macarca: Gulyás Romence Gulas) Macaristan'ın ve Romanya'nın geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle dana eti, soğan, kırmızı biber ve biberden yapılır. Gulaşın kökeni, 9. yy'da Macar çobanların yediği bir haşlama yemeğidir. Yemeğin adı, Macarcada "sığır güden kişi, çoban" anlamına gelir.

Romen ve Macar yemeği
Bu içerik 980 kez okundu.

Gulaş (Macarca: Gulyás Romence Gulas)  Macaristan'ın ve Romanya'nın geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle dana eti, soğan, kırmızı biber ve biberden yapılır. Gulaşın kökeni, 9. yy'da Macar çobanların yediği bir haşlama yemeğidir. Yemeğin adı, Macarcada "sığır güden kişi, çoban" anlamına gelir.

9. yy'da Macar çobanlar, sürüleri otlatmaya götürmeden önce yola çıkarken, yanlarına taşıyabilecekleri yiyecekler alırdı. Kuşbaşı etleri soğan ve diğer tat vericilerle birlikte ağır ateşte yağı eminceye dek pişirir, daha sonra yemeği kurutur ve koyun işkembesinden yapılan tulumlarda saklardı. Kurutulmuş haldeki yiyeceğin yenilecek kadarına su katarak, yemek ya da çorba şeklinde hazırlardı.

Gulaş ve Kul aşı konusunda bir hayli yoğun tartışmalar var.

Örneğin Zülfü Livaneli..
"Biz ise gulaşın, Rumeli seferlerindeki Osmanlı ordusunun kazanında kaynayan ve askere dağıtılan et olduğunu, bu yüzden adına “kul aşı” denilip sonradan gulaşa dönüştüğünü bilmiyoruz." diyor.
 

Romanya'da Macar azınlığın yaşadığı ve Ardelen bölgesinde oldukça popüler olan bu yemeğin Osmanlı imparatorluğu zamanında yeniçerilere dağıttığı Kulaşı olarak verildiği rivayet ediliyor

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
DEİK'in yeni Yönetim Kurulu Başkanı Nail Olpak oldu
DEİK'in yeni Yönetim Kurulu Başkanı Nail Olpak oldu
ALMANAK 2018 hem ROMENCE hem TÜRKÇE olacak
ALMANAK 2018 hem ROMENCE hem TÜRKÇE olacak